莉斯·厄尔以其对美容、自然养生与保健的关注以及积极倡导针对可持续健康和社会问题的活动而著称。莉斯是一名畅销书作家，已著有30多本涵盖各种健康、美容和生活方式问题的著作，她还主持过许多电视节目，并担任英国广播公司包括她的“由内而外的美丽”系列节目的定期撰稿人。

身为斩获无数奖项的莉斯·厄尔美容有限公司的创始人，莉斯建立了自己的同名品牌并将其发展成为英国最大的独立美容公司，之后该公司于2010年先是被雅芳然后被沃尔格林博姿联合公司收购。作为首批实行全渠道运营模式的品牌之一，莉斯·厄尔自然活力护肤品首先在美国电视购物公司QVC购物频道推出，至今仍是畅销品牌。莉斯由于对天然植物成分的喜爱，总是关注世界各地可持续材料的采购。

2007年，莉斯·厄尔被授予英帝国勋章以表彰她对美容业作出的贡献。她还获得朴茨茅斯大学和斯塔福德郡大学的荣誉博士学位。莉斯与他人共同创立了健康作家协会，并担任其第一任副主席，她还是《食品标签议程》的创始人，并积极开展倡导清晰、全面、有意义的食品标签的政府层级活动。

她以对植物学的研究、对有机草食性农业以及可持续社区重建项目的支持而著称。2010年，她创办了LiveTwice慈善机构，为英国和发展中国家(特别是东非)的弱势群体提供帮助和机遇。莉斯是土壤协会、可持续食品基金会、国家湿疹协会、国家骨质疏松症学会、王子基金会、社会公正中心、重建非洲等机构的形象大使以及ACE Africa的赞助人。