伊夫·康德博尔德来自贝阿恩（法国西南部地区），最初，他在法国一些最大和最负盛名的酒店学习烹饪行业，如丽兹酒店、银塔餐厅，最值得一提的是，他还在克里翁酒店跟随法国名厨克里斯汀·康斯坦特学习。

对他来说，他所做的菜就代表了自己，即力求向每个人提供优质的产品。不论是工人还是电影明星，他想让每个人都有机会在一个友好和温暖的气氛中品尝法国菜，这种理念恰恰反映了他的形象。

1992年，他在巴黎十四区开设了自己的第一家餐馆The Régalade。10多年来，这家餐厅一直提供传统美食和当地风味菜。

之后，他成为一家迷人的四星级酒店—巴黎圣日耳曼驿站酒店和Le Comptoir餐厅的的老板，该餐厅位于Carrefour de l'Odéon的圣日耳曼德普瑞中心地区。他提出了建立一个“小饭馆啤酒屋”厨房的计划，该厨房优先采用市场上一些独具特色的产品、餐具和酒饮，以此希望复兴法国的美食传统。

伊夫·康德博尔德在法国已经家喻户晓，并已出版了多本食谱书籍。最近，他又担任一档在TF1播出的著名电视节目“厨艺大师”的评委。

他现在被法国和全世界公认为是将小酒馆菜式和美食学相结合的“小酒馆热潮”运动的先驱和创始人。